不吃剁椒鱼头有感

2007年2月6日 | 分类: 未分类 | 标签:

自小就不喜欢吃鱼。弹剑而歌食无鱼，我所不解。然而，人在广州，籍系湖南，一出吃饭，最常碰到的菜偏偏是剁椒鱼头。不仅大大小小的湘菜馆皆以鱼头为招牌菜，川、鄂、赣、贵诸省乃至粤菜馆也有推荐鱼头的。于是，做客，主人点上一头，照顾我的乡愁；为东，点上一头，表示我的客气；那怕同乡会饮，也要点个鱼头，说什么能止馋瘾。惟鱼在盆里，我视而不见，始终不愿动筷子，于是，或主或客都要问一句为什么。答曰：过敏。主客都摇头，叹曰，河鱼过敏，怪。我说，何怪之有呢？
上海朋友劝菜，我说不，他便说，湖南人竟不吃鱼头么？我说，上海人都怕老婆，你怎么包了二奶？北京朋友劝菜，我说不，他便说，湖南人竟不吃鱼头么？我说，北京人都是侃爷，你怎么木讷近仁？湖南朋友劝菜，我说不，他便说，湖南人竟不吃鱼头么？我说，湖南人都是毛粉，你怎么写文章骂他？广东朋友劝菜，我说不，他便说，湖南人竟不吃鱼头么？我说，广东人都做生意，你怎么是个诗人？他们齐声答曰，哪里哪里，你误会了我。我说，这就对了，你也误会了我。谁说湖南人就非湘菜不欢呢？谁说湘菜的代表就是剁椒鱼头呢？
除了剁椒鱼头，还有更多更大的误会。譬如，湖南人都爱吃且能吃辣椒么？能吃辣椒的湖南人都会干革命么，都会搞出版么？惟楚有材于斯为盛是说湖南人杰地灵独步天下么？无湘不成军真是表彰湖南一省之人么？近代湖南之兴起真是天地灵气蕴蓄于衡岳间一旦而泄之么？依我之见，这全是误会。
不仅此也。不限于一时一地的误会更惊人。传统文化最适合国人安身立命么？外国的月亮更圆么？民主国家之间一定不会发生战争么？基督教天然优于其他宗教么？来华外资企业在环保、劳保方面是绝对表帅么？房价高企一定由官商勾结或地方保护主义造成么？依我之见，也全是误会。
用流行理论说话，可谓：误会是常态，理解是变态；误会之存在是交往的前提，交往的目的是减少误会以臻于同情与理解之境。用能近取譬说事，则作为湖南人的我，与作为吾友的你，首先要把剁椒鱼头的误会消除，方便于继续交往。能够消除误会，基于此一命题：剁椒鱼头是一道名菜，不是每个湖南人都爱吃剁椒鱼头。
但是，还有比承认这个命题更有意义的事情。拔一毛而利天下，不为也；这是杨朱哲学，未足为法。既然吃一筷鱼头也不会断送性命，我为什么不伸一筷子呢？一伸筷子，满座无向隅之憾，何乐不为呢？
自今而后，逢鱼头我便下箸。

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